Суп з рисом і креветками
Опис
Суп готується просто і швидко. Це страва для справжніх любителів морепродуктів. Софріто, який використовується в супі, — це іспанський гострий соус із цибулі, помідорів, часнику, петрушки та болгарського перцю, смажених на олії. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистити креветки. Насипати 1 склянку рису в каструлю і залити водою. Відставити в сторону, замочивши рис на 1 годину.
- 2
Крок 2
2. У великій каструлі нагріти 1 столову ложку олії, додати 6 кубиків (або столових ложок) софріто, варити близько 4 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Нарізати помідори кубиками. Додати помідори, томатний соус, капери та душистий перець піменто, фаршований оливками. Перемішати всі інгредієнти та довести до кипіння. За бажанням на цьому етапі можна додати шматочки курки. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та варити 15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Додати 4 склянки соку молюсків. Довести до кипіння і додати креветки.
- 5
Крок 5
5. Злити воду з рису, додати його в каструлю та перемішати. Встановити середній вогонь, накрити кришкою і варити 10 хвилин, доки рис не стане м'яким.
- 6
Крок 6
6. Якщо ви хочете зробити страву густішою, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до потрібної консистенції. Якщо ви хочете зробити страву більш рідкою, додайте ще 1/4 склянки води.