Суп з ріпою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хочу відразу звернути увагу на те, що цей суп можна зварити як на воді — завдяки гороху він набуде чудового аромату та смаку, так і на м’ясному бульйоні, наприклад. Що стосується інших овочів, то за бажанням їх теж можна додати: цибулю, часник, солодкий перець, картоплю тощо. Відмінна страва для всієї родини, яку варто спробувати.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Основою цього супу буде горох. Його потрібно ретельно промити та заздалегідь замочити у воді (найкраще на ніч). Однак орієнтуйтеся на якість вашого гороху.
- 2
Крок 2
2. Доведіть до кипіння чисту воду або бульйон (можна приготувати як м'ясний, так і овочевий). Викладіть горох і варіть на середньому вогні до м'якості. Додайте лавровий лист і інші спеції, щоб зробити бульйон ароматнішим.
- 3
Крок 3
3. Очистіть і наріжте соломкою моркву і ріпу.
- 4
Крок 4
4. На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть овочі та смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 3 хвилин. Додайте спеції: перець, кінзу та інші.
- 5
Крок 5
5. Коли горох дозріє до потрібної кондиції (хтось любить зовсім розварений, хтось — більш щільний), додайте в каструлю підсмажені овочі. Посолити за смаком.
- 6
Крок 6
6. Варіть на середньому вогні близько 7-10 хвилин, потім знятий з вогню і дайте постояти під кришкою ще 15 хвилин. У тарілку зі супом перед подачею можна додати сухарики або зелень.