Суп з потрібами
Опис
Ідеально для обіду. Секрет приготування справді смачного супу з потрошками — як це не дивно звучить — у самих потрошках :). З розморожених курячих напівфабрикатів супчик вийде смачний, але не той. А ось свіжий потріб, куплений на ринку «у бабусь» (а ще краще — придбаний знайомими на якомусь фермерському господарстві), — саме те, що потрібно! До складу ідеальної основи для такого супу входять дві курячі лапки, серце, пупок і крильця. А ось печінку варити не раджу — бульйон вийде мутним і може гірчити. Приблизна вага гарного домашнього потрошка — 350–450 грамів. З такого виходить гарна «сімейна» каструля супу. Отже, класичний рецепт супу з потрошками — для шанувальників домашньої їжі. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промити та перебрати потрошки. Вилучити з домашньої курки печінку — її можна швидко підсмажити та з'їсти, поки готуватиметься суп ;). Залити потрошки водою (приблизно 2 літри), довести до кипіння, зняти піну, посолити, додати спеції та варити на повільному вогні під кришкою.
- 2
Крок 2
Тим часом почистити та нарізати моркву соломкою.
- 3
Крок 3
Бульйон закипів? Тоді додайте в нього цілий цибулину, очищену від шкірки! Аромат у супу стане зовсім іншим!
- 4
Крок 4
Тепер потрібно почистити картоплю і нарізати її невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
Селерія — дольками.
- 6
Крок 6
Покласти картоплю в суп.
- 7
Крок 7
І моркву. А тонко нарізаний болгарський перець і селеру — через 10 хвилин після картоплі та моркви.
- 8
Крок 8
Покласти у суп локшина і добре перемішати. Поки суп повільно бульботить під кришкою, подрібнити зелень.
- 9
Крок 9
З готового супу вийняти лавровий лист (та курячі лапки, якщо вони були — бульйон з них чудовий, але їсти їх не раджу). Розлити суп по тарілках, посипати свіжою зеленню та подавати до столу. Ну що, сподобався супчик, а особливо з потрошками? :)