Суп з ячною крупою та фасолею
Опис
Смачний і ароматний суп. Суп з ячною крупою та квасолею — чудова альтернатива іншим першим стравам. Про користь бобових та ячної крупи й говорити не варто: вітаміни та макроелементи, білки, амінокислоти та жири. Завдяки наявності клітковини в складі ячної крупи, нормалізується стілець і робота шлунково-кишкового тракту. Найсмачніше цей суп виходить на яловичині, він нагадує суп із грибами. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ретельно миємо м'ясо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, солимо і додаємо спеції за смаком.
- 2
Крок 2
2. Замочіть фасоль за 1 годину до того, як будете ставити бульйон.
- 3
Крок 3
3. Тим часом замочим перлову крупу у холодній воді. Коли м'ясо закипить, потрібно зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 1,5 години.
- 4
Крок 4
4. Додаємо цілу цибулину і спеції, коли м'ясо закипить.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо цибулю, моркву та (за наявності) болгарський перець.
- 6
Крок 6
6. Смажте на рослинній олії до рум'яного кольору. Я використовую рослинну олію (можна вершкове масло).
- 7
Крок 7
7. Коли м'ясо провариться 40 хвилин, потрібно додати в бульйон перлову крупу та фасоль.
- 8
Крок 8
8. Зелень додаю в самому кінці. Цибуля, кріп або петрушка — усе, що вам до вподоби.
- 9
Крок 9
9. Коли квасоля почне тріскатися і опускатися на дно, можна додавати картоплю.
- 10
Крок 10
10. Коли картопля буде готова, додайте зелень. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- 11
Крок 11
11. Суп з ячною крупою та фасолею подавайте в гарячому вигляді.