Суп з перепілками
Опис
Навариста перша страва. Якщо ваша родина та ваш малюк полюбляють густі супи, додавайте рис і картоплю згідно з рецептом. Або можна зварити прозорий бульйон і покласти на кожну порцію по 1 звареному перепелиному яйцю, розрізаному навпіл уздовж. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі продукти для супу.
- 2
Крок 2
Тушки перепелин продаються вже очищеними, як курка. Вийміть внутрішності, добре промийте їх і перепелин.
- 3
Крок 3
Варимо перший бульйон: перепелив помістити в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити м'ясо протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні.
- 4
Крок 4
Готуємо другий бульйон: злийте воду, ще раз вимийте тушку перепела, покладіть у чисту каструлю, додайте потрошки (крім печінки), залейте двома літрами холодної води, доведіть до кипіння та варіть протягом 20 хвилин на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
Очистіть, наріжте моркву та цибулю.
- 6
Крок 6
Очистіть і наріжте картоплю.
- 7
Крок 7
Через 20 хвилин додайте в бульйон цибулю, моркву, картоплю та рис. Додайте сіль, перець, лавровий лист і душистий перець за смаком.
- 8
Крок 8
Знову доведіть суп до кипіння і варіть протягом 30 хвилин, поки не зваряться рис і картопля. За 5 хвилин до готовності супу додайте печінку. Додайте нарізану зелень, перемішайте і знятий з вогню.
- 9
Крок 9
Так можна подати суп для дітей. Попередньо відокремте м'ясо від кісток, наріжте та поверніть у суп.