Суп з нутом і брокколі
Опис
Якщо ви хочете, щоб бульйон у супі був прозорим, краще окремо зварити нут і промити його. Броколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену, час приготування однаковий. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Нут заздалегідь замочіть у воді, бажано на ніч. Цибулю, картоплю та моркву почистіть, вимийте разом із помідором та петрушкою. Якщо брокколі заморожена, розморозте, злийте воду та акуратно промийте.
- 2
Крок 2
Нут промийте, перекладіть у казан або сотейник, залейте великою кількістю води. Щоб нут швидше приготувався, додайте трохи соди — тоді він звариться значно швидше. З содою зазвичай потрібно 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Промийте напівготовий нут кілька разів.
- 4
Крок 4
Перекладіть нут і нарізаний кубиками картоплю в каструлю, залейте чистою водою, варіть приблизно 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
А поки розігрійте в сковороді рослинну олію, обсмажте на ній нарізаний цибулю та нашинковану моркву до м'якшості.
- 6
Крок 6
Перекладіть смажені овочі до картоплі з нутом, варіть ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Помідор дрібно наріжте, перекладіть у каструлю, одразу додайте лавровий лист. Якщо любите у постних супах смак і аромат часнику — саме час його додати. Варіть суп 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Останнім додайте соцвіття брокколі та варіть останні 5 хвилин. Під час приготування посоліть і поперчіть суп.
- 9
Крок 9
Нарубіть свіжу зелень, висипте в суп, перемішайте і вимкніть плиту. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 10-15 хвилин настоятися.
- 10
Крок 10
Через певний час розлийте суп по тарілкам і подавайте зі свіжим хлібом.