Суп з ньокками
Опис
Насична перша страва. Ароматний і поживний суп із ніжними картопляними ньокками сподобається як дорослим, так і дітям. Картопляні ньокки чудово поєднуються з легким курячим бульйоном, виходить дуже смачно і ситно. Якщо у вас немає часу готувати ньокки вдома, але хочеться спробувати супчик, то за бажанням їх можна придбати в супермаркеті. Італійські клецьки, як правило, овальної форми і виготовляються не тільки з борошном, а й з манкою, сиром або крихтами хліба. Залишайте цей рецепт на замітці. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промийте і перекладіть у каструлю. Додайте дві очищені картоплини, воду, сіль за смаком і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть піну і на невеликому вогні варіть близько 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Решту картоплі наріжте кубиками.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковороду з маслом, викладіть нарізаний кубиками цибулю та терту моркву. Додайте спеції (щоб вони краще розкрили свій аромат) і смажте овочі до м'якості.
- 5
Крок 5
Готовий бульйон процедіть і поверніть назад у каструлю. Додайте картоплю та овочеву зажарку, м'ясо відокремте від кісток і поверніть назад у бульйон. Поставте на вогонь і варіть близько 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Варену картоплю розім'яті товкачком, додайте борошно, яйце та сіль за смаком. Перемішайте, потім на посипаній борошном поверхні замісіть м'яке тісто. Якщо маса буде забагато липкою, можна додати ще трохи борошна.
- 7
Крок 7
Робочу поверхню посипте борошном. Відділіть частину тіста від основного шматка і розкачайте його колбаскою, потім наріжте невеликими шматочками. За допомогою виделки зробіть на ньокках борозенки.
- 8
Крок 8
Коли картопля буде готова, покладіть шматочки тіста в каструлю і варіть після спливання ще близько 5 хвилин. Суп з ньоккі готовий. Дайте йому настоятися ще 15 хвилин і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Готово. Подавайте з зеленню.