Суп з мінтаєм

Опис

Рецепт не забере багато часу. Бульйон виходить насиченим і гарним, а сама страва — смачною та ароматною. Подавайте уху зі свіжою зеленню та блинами, тоді ваша обідня страва запам'ятається надовго. Важливо зазначити, що класичну уху з налимом готують із його печінкою — тоді уха стає ще смачнішою та насиченішою. Подавайте зі зеленню та вершковим маслом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Візьміть велику каструлю, наповніть її водою, покладіть туди курку, варіть до готовності, додайте сіль і перець. Після чого вийміть курку.

2. 2

   Крок 2

   Щуку обгорніть марлею і варіть до розвареного стану, потім процедіть бульйон.

3. 3

   Крок 3

   Налима очистіть, випотрошіть, видаліть плавники, хвіст і покладіть варити у готовий бульйон. Рибу розріжте на шматки. Варіть не більше 10 хвилин. Після чого рибу вийміть і ще раз процідьте бульйон.

4. 4

   Крок 4

   Далі охолодіть бульйон приблизно до 70 градусів і проясніть його за допомогою збитих білків.

5. 5

   Крок 5

   Розігрійте духовку до 200 градусів. У глиняні горщики покладіть дрібно нарізаний очищений картоплю, моркву та цибулю.

6. 6

   Крок 6

   У горщики налийте бульйон і покладіть шматочки налима, накрийте кришкою. Тушкуйте до готовності овочів.