Суп з локшиною по-татарськи
Опис
Суп готується надзвичайно просто, потрібно лише зварити бульйон і приготувати локшину. Звісно, краще, якщо це буде жовтенька фермерська курочка, але навіть із купленого в магазині курчати суп виходить дуже смачним. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Покладіть у холодну воду курку або її частину, залежно від того, скільки бульйону вам потрібно.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю і зробіть на ній хрестоподібний надріз, після варіння цибулю слід прибрати.
- 4
Крок 4
Варіть бульйон із трохи прикритою кришкою, не забудьте вчасно зняти піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Варіть до готовності, посолити наприкінці варіння.
- 5
Крок 5
Поки вариться курка, займіться локшиною, візьміть одне яйце, додайте щіпку солі.
- 6
Крок 6
Висипте борошно і змішайте з яйцем, воду додавати не потрібно. Добре, якщо це буде борошно спеціально для приготування макаронних виробів, але підійде й звичайне.
- 7
Крок 7
Замісіть прісне тісто, за необхідності додайте борошна.
- 8
Крок 8
Розкачайте тісто в дуже тонкий пласт.
- 9
Крок 9
Наріжте тісто на смужки завширшки приблизно 3-4 сантиметри.
- 10
Крок 10
Наріжте смужки на локшину, чим тонші, тим краще.
- 11
Крок 11
Трохи підсушіть локшину, 20-30 хвилин буде достатньо.
- 12
Крок 12
Потім зберіть її на тарілку. Локшину можна приготувати заздалегідь, вона добре зберігається кілька днів, але для зберігання її потрібно добре просушити.
- 13
Крок 13
Вийміть із бульйону повністю зварену курку, приберіть цибулю, за необхідності процедіть бульйон, посоліть його.
- 14
Крок 14
Розберіть варену курку на волокна, а в готовий бульйон висипте локшину і доведіть до кипіння, але не варіть — вона вже повністю готова.
- 15
Крок 15
Для подачі дрібно наріжте зелений цибулю та петрушку.
- 16
Крок 16
Наливайте суп з локшиною, подавайте до нього м'ясо та зелень.
- 17
Крок 17
Розлийте по тарілках і подавайте.