Суп з локшиною та машем

Опис

Цей суп особливо актуальний зараз, коли на вулиці вже холодно і хочеться не тільки смачно поїсти, а й зігрітися. Суп можна сміливо зберігати у холодильнику, а для подачі просто розігрійте його. Замість баранини можна використовувати яловичину або свинину.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Ретельно промийте маш, залейте його холодною водою, щоб він набубнів.

2. 2

   Крок 2

   Тим часом очистіть цибулю, часник і картоплю. Дрібно наріжте цибулю.

3. 3

   Крок 3

   Помийте і наріжте шматочками солодкий перець, моркву, помідор, картоплю, часник.

4. 4

   Крок 4

   Ретельно промийте м'ясо, розріжте його на шматочки.

5. 5

   Крок 5

   Розігрійте в казанку масло або жир і по черзі додавайте туди спочатку цибулю, а після того, як цибуля набуде золотистого кольору, додайте м'ясо, потім моркву, картоплю, солодкий перець і часник. В кінці додайте сіль за смаком. Все це підсмажте на середньому вогні.

6. 6

   Крок 6

   Далі влийте в казан воду, викладіть маш і встановіть невеликий вогонь, доведіть до кипіння.

7. 7

   Крок 7

   Варіть усе близько 15 хвилин, потім додайте до казана гострий перець, ягоди барбарису та зіру за смаком.

8. 8

   Крок 8

   Після того як маш звариться, додайте в суп локшину (готову, або зробіть її самі з борошна та води), варіть ще кілька хвилин — і вимикайте вогонь.