Суп із квашеною капустою та копченими продуктами
Опис
Суп готується просто і швидко. Після довгих зимових свят мої рідні завжди просять супу або щей із квашеною капустою. На мою думку, суп відрізняється від щей більш рідкою консистенцією, а щі завжди густіші — в них я додаю пшоно. Традиційно суп із квашеної капусти готують на м'ясному бульйоні, але після свят завжди залишаються шматочки різних копчених страв. З них можна приготувати солянку або зварити ось такий суп. Не вмієте? Розповідаю. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Найдовше в нас готуватиметься капуста. Викладаємо її в сотейник, додаємо півсклянки води, тушимо на невеликому вогні близько 40-50 хвилин під кришкою.
- 2
Крок 2
Очистимо цибулю та картоплю.
- 3
Крок 3
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в каструлю з водою. Ставимо варитися. Цибулю нарізаємо кубиками.
- 4
Крок 4
Я буду варити суп із копченими ковбасками та копченою куркою. Можна нарізати копчену ковбасу чи м'ясо, яке залишилося після свята.
- 5
Крок 5
Нарізаємо сосиски кружочками, куряче м'ясо — кубиками.
- 6
Крок 6
Обсмажуємо копченості на рослинній олії, додаємо цибулю.
- 7
Крок 7
Картопля майже готова, додаємо до неї смажені з цибулею копченості. Доводимо до кипіння.
- 8
Крок 8
А тепер додаємо капусту. Даємо супу закипіти, спробуємо та додаємо сіль, чорний перець і лавровий лист. Хай покипить ще хвилину-дві — і можна додавати зелень та зняти з плити.
- 9
Крок 9
Суп готовий. Подавайте гарячим.