Суп з курячими шлунками та пшоном
Опис
Рецепт не забере багато часу. Далеко не всім смакують субпродукти, але такий суп із курячими шлунками та пшоном виходить не лише смачним, а й корисним. Про користь курячих шлунків і говорити не варто — це дивовижний за своїм складом продукт, багатий фолієвою кислотою, залізом і масою вітамінів, які покращують роботу імунної системи й організму загалом. Крім того, шлунки покращують стан шкіри й волосся, а також систему кровообігу. Вони ідеально поєднуються не лише в супі, але й з них чудово виходять гуляш у вершковому соусі та подібні страви. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Почистіть курячі шлунки, ретельно промийте їх і залейте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну та додайте спеції з сіллю. Варіть 1,5 години на слабкому вогні, поки шлунки не стануть м'якими.
- 2
Крок 2
2. Поки варяться шлунки, потрібно зробити підсмажку: на вершковому маслі обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Коли вони будуть готові, відставте на час.
- 3
Крок 3
3. Наріжте картоплю кубиками і додайте в бульйон, коли шлунки будуть готові.
- 4
Крок 4
4. Промийте 100 г пшона і додайте його в бульйон, коли картопля закипить. Пшоно потрібно промивати кілька разів.
- 5
Крок 5
5. У мене болгарський перець і помідори були заморожені, їх цілком можна взяти замість свіжих. Влітку, безумовно, немає проблем зі свіжими овочами, але взимку підійдуть і заморожені. Отже, відправляємо підсмажені овочі та інші овочі в бульйон тоді, коли він закипить разом із пшоном.
- 6
Крок 6
6. Варимо до готовності пшона і картоплі. На це знадобиться близько 10 хвилин на слабкому вогні.
- 7
Крок 7
7. Оскільки зелень у мене теж заморожена, я її використала. Кріп, петрушка, зелений цибуля — все чудово підійде.
- 8
Крок 8
8. Зелень додавайте в самий останній момент, проваріть хвилину і знімайте суп з вогню.
- 9
Крок 9
9. Подавайте у гарячому вигляді.