Суп з куркою, морквою, селерою та клецьками
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей простий і неймовірно смачний суп ви можете приготувати з додаванням будь-яких овочів, які вам подобаються.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробити клецьки. У великій мисці змішати борошно, соду та сіль. За допомогою виделки перемішати з рослинним жиром. Додати воду з льодом і ретельно перемішати.
- 2
Крок 2
2. Замісіть тісто вручну, сформуйте невеликий диск, обгорніть харчовою плівкою та поставте на 2 години в холодильник (або 30 хвилин у морозильну камеру).
- 3
Крок 3
3. Розкачайте охолоджене тісто на слабкій присипаній борошном поверхні товщиною не менше 6 мм. Наріжте тісто на прямокутники 1 см завширшки і 5 см завдовжки. Відкладіть убік.
- 4
Крок 4
4. Моркву та селеру очистити, нарізати скибочками. Дрібно порізати цибулю. У великій каструлі на сильному вогні розтопити вершкове масло. Додати цибулю та овочі, перемішати. Зменшити вогонь до середнього та готувати, час від часу помішуючи, близько 7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додати тим’ян та подрібнений часник, перемішати та готувати до появи аромату, близько 30 секунд. Додати борошно, добре перемішати, щоб воно покрило всі овочі.
- 5
Крок 5
5. Збільшити вогонь до сильного і повільно додати 1 склянку курячого бульйону, перемішуючи. Повторити з другою склянкою бульйону. Додати решту бульйону, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Додати лавровий лист, зменшити вогонь до середнього та варити 10 хвилин, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Додати нарізане куряче або індичке м'ясо. Якщо ви використовуєте сире м'ясо, варіть його на середньому вогні протягом 10 хвилин. В іншому випадку доведіть суп до кипіння.
- 7
Крок 7
7. Додати клеці та перемішати, щоб вони не злипалися одне до одного. Зменшити вогонь до середнього та варити від 10 до 20 хвилин, залежно від товщини клець.