Суп з кроликом і квасолею
Опис
Ситний і ароматний суп. Краще використовувати маленьку білу квасолю. Вона вариться близько півтори години, як і кроляче м'ясо. Біла квасоля не забарвить бульйон, і суп вийде прозорим. Овочі для супу обирайте за смаком. Крім запропонованих у рецепті інгредієнтів, можна додати різні види капусти, селеру та корінь петрушки. Сіль і перець додаємо за смаком. Води додаємо близько півтора літра, якщо хочете, щоб суп вийшов не дуже густим. Для замочування квасолі потрібно 2-4 години (залежно від сорту). А на приготування супу відведіть півтори години
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
М'ясо кролика розрізаємо на шматки і кладемо у холодну воду. Доводимо до кипіння і збираємо піну.
- 3
Крок 3
Фасоль замочити на 2-4 години. Набряклу фасоль додати у киплячий бульйон. Посолити та готувати на повільному вогні близько години.
- 4
Крок 4
Далі додаємо цибулю та моркву.
- 5
Крок 5
Картоплю нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до супу.
- 6
Крок 6
Через 15 хвилин додаємо нарізаний тонкими скибочками перець і часник. Готуємо ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Суп з кроликом і фасолею готовий.