Суп з кропивою
Опис
Насична перша страва. У спекотне літо для приготування супів шукайте свіжі пагони кропиви з ніжним листям. У спеку зручніше варити суп із кропивою на воді, тоді його можна їсти і в охолодженому вигляді. До речі, у холодний суп варені яйця краще нарізати кубиками. Заправляти суп із кропивою можна не тільки вершковим окропом, а й свіжими вершками. Спробуйте та будьте здорові!
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю та моркву нарізаємо довільно, як вам більше подобається, і варимо у окріпі з сіллю до готовності.
- 3
Крок 3
Поки овочі варяться, займемося кропивою. Молоде листя зріжемо з гілочок — працюємо в рукавицях! Складаємо в миску та заливаємо окропом.
- 4
Крок 4
Викладаємо кропиву на дуршлагу або сито і даємо стечи воді. Тепер її можна нарізати, вона більше не пекуче.
- 5
Крок 5
Дрібно нарізаємо зелень. Кріп тут головний.
- 6
Крок 6
Картопля і морква зварилися – перевіряємо на сіль.
- 7
Крок 7
Опускаємо кропиву у киплячий суп і варимо 2 хвилини.
- 8
Крок 8
Додаємо зелень і вимикаємо нагрівання. Даємо настоятися під кришкою 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Подаємо суп з кропивою, додавши в тарілки варені яйця половинками та свіжу збиту сметану.
- 10
Крок 10
Суп готовий. Подавайте гарячим.