Суп із коренем селери

Опис

Смачний і ароматний суп. Це страва досить цікава. Завдяки білому вину він набуває чудового аромату та відмінного оригінального смаку. Не варто хвилюватися через те, що до супу додається алкоголь. Під час приготування він випаровується, залишаючи після себе лише тонкий аромат. Суп з коренем селеру можуть їсти як дорослі, так і діти. Майте на увазі, що з указаних інгредієнтів вийде багато супу, тому можна пропорційно зменшити кількість продуктів. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У велику каструлю налийте олію, щоб вона покрила дно. Додайте туди нарізаний півкільцями цибулю. Підсмажте до слабкого золотистого кольору. Додайте щіпку солі.

2. 2

   Крок 2

   Очищений корінь селеру наріжте невеликими кубиками. Додайте його до цибулі. Посоліть.

3. 3

   Крок 3

   Яблука очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте їх тонкими дольками і покладіть у каструлю через п'ять хвилин після кореня селери. Готуйте ще три хвилини, постійно помішуючи.

4. 4

   Крок 4

   Додайте подрібнений часник, кайєнський перець, білий перець, гілочки естрагону. Добре перемішайте.

5. 5

   Крок 5

   Залийте все вином і поставте вогонь на максимум. Зачекайте, поки вся рідина випариться. Додайте води, посоліть, доведіть до кипіння на малому вогні. Варіть, доки корінь селери не стане м'яким.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть лавровий лист і гілочки естрагону. Перелийте суп у блендер і зробіть однорідну масу. Якщо вона вийшла надто густою, додайте кип'яченої води.

7. 7

   Крок 7

   Готовий суп розлийте по тарілкам, прикрасьте листям естрагону та краплинками оливкової олії.