Суп з клецями з кукурудзяного борошна
Опис
Ситний і ароматний суп. Часто супи з клецьками готують без картоплі, але якщо ви не уявляєте перші страви без неї — сміливо додавайте. Мій варіант якраз без картоплі, проте суп виходить не менш смачним, при цьому низькокалорійним і корисним.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю та моркву очистіть, вимийте разом з курячими стегнами, перцем та зеленню під проточною водою.
- 2
Крок 2
Зніміть шкіру з курятини, м'ясо наріжте на невеликі шматочки. Я купила стегна без кістки, якщо ви придбали на кістці, теж викладіть їх у каструлю. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, варіть курку приблизно 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Паралельно розігрійте трохи рослинної олії в сковороді, додайте нарізаний цибулю та моркву, смажте овочі приблизно 5 хвилин на помірному вогні.
- 4
Крок 4
У кукурудзяне борошно вбийте яйце, перемішайте, додайте трохи води, сіль і перець по трохи.
- 5
Крок 5
Тісто для клецьок має бути помірно густим, інакше клецьки вийдуть надто твердими.
- 6
Крок 6
Перекладіть смажений цибулю з морквою в каструлю, варіть хвилин 5.
- 7
Крок 7
Кнедлі можна приготувати двома способами: викладаючи їх ложкою в каструлю або через крупну тертку. Мені більше подобається другий спосіб — такі кнедлі виходять дрібнішими, м'якшими і швидше готові. Виливайте тісто через тертку, протираючи його силіконовою лопаткою. Відразу перемішайте, щоб кнедлі в супі не злипалися, і варіть ще 5 хвилин. На цьому етапі можете додати в суп лавровий лист і часник для аромату.
- 8
Крок 8
Готовий суп посолити за смаком, додайте свіжомолотий чорний перець за смаком, всипте нарізану зелень, перемішайте і вимкніть плиту. Залиште суп під кришкою на 10 хвилин, щоб настоявся, перед подачею.
- 9
Крок 9
Розлийте готовий суп з клецьками з кукурудзяного борошна по тарілках і можна кликати родину до обіднього столу. Подавайте його зі сметаною та житнім хлібом.