Суп з кіноа
Опис
Ідеально для обіду. Легкий, але поживний суп з кіноа, овочів і квасолі готується швидко. Але обов’язково підготуйте квасоль заздалегідь: просто замочіть її на ніч, а наступного дня готуйте. Хоча для приготування супу з кіноа не обов’язково використовувати квасоль, вона робить суп більш насиченим. Замість кабачка можна взяти картоплю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігрійте масло на сковороді, обсмажте в ньому нарізаний кубиками цибулю, моркву, селеру, а також подрібнений часник. Перемішуючи, смажте 3-4 хвилини.
- 2
Крок 2
Якщо ви готуєте в казані, додайте туди ж овочевий бульйон. Якщо ні — вилийте його в каструлю, поставте на вогонь, перекладіть туди обсмажені овочі. Додайте попередньо замочену фасоль, кіноа, подрібнені помідори. Раджу помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Варіть усе приблизно 15 хвилин на середньому вогні.
- 3
Крок 3
Потім додайте цукіні, нарізаний кубиками. Варіть до м'якості кіноа та цукіні.
- 4
Крок 4
Готовий суп з кіноа збризніть лимонним соком, посолити і поперчити за смаком. Додайте нарізану зелень.
- 5
Крок 5
Подавати готовий суп можна також з лаймом або лимоном.