Суп із кабачками
Опис
Ідеально для обіду. Суп подають одразу після приготування, його можна прикрасити зеленню або натерти кабачок на тертці. Суп збивають у пюре. Можна додати вершки — тоді його консистенція буде оксамитовою та однорідною. Якщо обійтися без вершків і приготувати його на овочевому бульйоні (воді), тоді ви отримаєте чудову вегетаріанську страву.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте кабачок і відріжте четверту частину (для прикраси), вимийте і розберіть на суцвіття капусту, вимийте порей і наріжте його шматочками, очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Очистіть часник і картоплю.
- 2
Крок 2
2. В каструлю налийте кілька столових ложок олії, викладіть цукіні, цвітну капусту, подрібнений часник, нарізаний кубиками картоплю, обидва види цибулі. Посоліть і поперчіть, готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Влийте бульйон (воду), додайте спеції, доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько двадцяти хвилин.
- 4
Крок 4
4. Перебийте вміст каструлі в пюре (іммерсійним блендером або перелийте в чашу блендера). Якщо суп дуже густий, розбавте його водою, за смаком додайте сіль і спеції, підігрійте 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
5. Розлийте суп по тарілкам, прикрасьте оливковою олією та подрібненим кабачком, подавайте одразу.