Суп з індичкою, лисичками та сочевицею
Опис
Ідеально для обіду. Суп виходить дуже насиченим завдяки чечевиці та ароматним лисичкам. Лисички можна не смажити, але тоді аромат розкриється не повністю. Я взяла дрібну чорну чечевицю сорту «Белуга», оскільки вона не потребує переднього замочування і швидко готується. Якщо ви будете брати чечевицю іншого сорту, врахуйте час приготування саме вашого сорту. Подавати суп найкраще зі сметаною або майонезом. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з індичкою, лисичками та сочевицею.
- 2
Крок 2
Гриби переберіть, зріжте пошкоджені місця і ретельно вимийте. Поріжте гриби і обсмажте в рослинній олії на середньому вогні протягом 10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню.
- 3
Крок 3
Індичку промийте, викладіть у каструлю та залейте холодною водою. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть птаху протягом 45 хвилин, зіймаючи піну. Готову індичку вийміть з бульйону та охолодіть.
- 4
Крок 4
Картоплю почистіть, наріжте соломкою і додайте в каструлю з бульйоном.
- 5
Крок 5
Чорну квасолю промийте і додайте в бульйон з картоплею. Варіть 20 хвилин на повільному вогні після закипання.
- 6
Крок 6
Цибулю почистіть і дрібно наріжте, моркву натріть на середній тертці. Викладіть овочі в сковороду з рослинною олією та смажте протягом 7 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.
- 7
Крок 7
Викладіть у каструлю смажені лисички та смажені овочі. Варіть суп ще протягом 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Суп посолити, поперчити, додати нарізану індичку, довести до кипіння.
- 9
Крок 9
Зелень дрібно наріжте, додайте в каструлю і дайте супу постояти 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілках і подавайте.