Суп із груздями
Опис
Ідеально для обіду. У рецепті використовуємо свіжі гриби, які попередньо потрібно підготувати, щоб позбутися гіркоти. Також можна взяти заморожені або солоні грузді, які попередньо промили та витримали у холодній воді. Поєднання груздів, овочів та спецій створює гармонійний смак, який сподобається багатьом. Легкий суп не лише вгамує голод, а й наповнить дім теплою атмосферою. Не пропустіть можливість додати до свого меню цей поживний та смачний суп.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свіжозібрані грузді перед тим, як зварити з них суп, потрібно підготувати та позбутися гіркоти. Для цього грузді переберіть, видаліть червиві, складіть у просторий посуд і повністю залейте холодною водою. Вимочуйте гриби протягом 3 днів, міняючи воду та акуратно промиваючи 2-3 рази на добу.
- 2
Крок 2
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з груздями. Овочі почистіть і вимийте.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте середньою соломкою і викладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Половину підготовлених грибів наріжте шматочками і викладіть у каструлю з картоплею. Налийте в каструлю холодну воду і поставте на середній вогонь. Варіть усе протягом 15 хвилин на повільному вогні після закипання. Якщо утворюватиметься піна, видаліть її.
- 5
Крок 5
Ріпчастий цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній тертці. В сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні, додайте цибулю.
- 6
Крок 6
У сковороду з цибулею додайте моркву.
- 7
Крок 7
Решту груздів наріжте і додайте до овочів. Смажте все протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 8
Крок 8
Додайте смажені овочі та гриби в каструлю з картоплею та іншою частиною груздів. Варіння та смаження груздів розкриє смак більше, ніж зробить його насиченішим. Варіть після закипання ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Посолити суп, поперчити, додати лавровий лист, нарізану або суху зелень, перемішати. Варити ще 5 хвилин, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб настоявся.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілках і подавайте.