Суп із грибами та перловкою
Опис
Навариста перша страва. Приготування супу з грибами та перловкою займе в вас чималий час, але результат того вартий. Додайте в тарілку з супом ложку вершкового масла. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
У мене були сушені опеньки, але можна взяти й інші гриби, і не обов'язково сушені. На ваш розсуд. Сушені гриби замочіть у півтора літрах води на 3-4 години.
- 2
Крок 2
Перлову крупу промийте і також замочіть у воді, щоб вона швидше зварилася. Коли гриби набухнуть, воду з них процедіть і вилийте у каструлю, додайте туди бульйон і поставте закипати. Самі гриби промийте проточною водою і наріжте. Коли вода в каструлі закипить, покладіть туди гриби і перлову крупу. Трохи посоліть.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте кубиками і додайте до супу, коли перлова крупа буде майже готова.
- 4
Крок 4
Цибулю та моркву очистіть.
- 5
Крок 5
Поріжте їх і спочатку обсмажте цибулю. Смажте на вершковому маслі 3-4 хвилини.
- 6
Крок 6
Потім додайте терту моркву і смажте ще 4-5 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте підсмажену зажарку в суп і варіть, доки картопля повністю не приготується. Знявши суп з вогню, одразу додайте дрібно нарізану зелень — цибулю, петрушку та кріп — і дайте настоятися приблизно 15 хвилин.