Суп із грибами та м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Узагалі, рецепт приготування супу з грибами та м'ясом допускає використання як яловичини, так і свинини. Навіть на курячому або індичому бульйоні такий суп виходить дуже смачним — для тих, хто любить ситні (як ще кажуть «нажерливі») супчики. Такий суп можна заправити рисом або вермішельлю, але тоді до білкового удару додасться ще й вуглеводний. Тож краще додайте овочів — суп вийде не лише поживним, а й корисним. І, звичайно, не забудьте про зелень.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно нарізати м'ясо — невеликими шматочками, приблизно 1,5х1,5 сантиметра.
- 2
Крок 2
Очистити та дрібно нарізати цибулю.
- 3
Крок 3
Те саме зробити з морквою.
- 4
Крок 4
І з селерою — я нарізаю його пластинками, але можна і кубиками «пустити» :)
- 5
Крок 5
Якщо гриби невеликі, наріжте їх чвертями. Великі краще нарізати скибочками. До речі, можна використовувати різні гриби — від звичайних магазинних шампіньйонів до ароматних лісових білих грибів і підберезників.
- 6
Крок 6
У сковороді нагріти олію і швидко обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистого кольору. Не забувайте помішувати, щоб шматочки не підгоріли!
- 7
Крок 7
Викласти м'ясо в каструлю, залити окропом, посолити, кинути лавровий лист і перець. Варити на повільному вогні під кришкою. Тим часом обсмажити гриби — для цього достатньо буквально 1 столової ложки масла.
- 8
Крок 8
Покласти гриби в каструлю з м'ясом, а на сковороду додати трохи масла і підсмажити овочі.
- 9
Крок 9
Додати в суп овочі та варити до повної готовності м'яса і грибів. З готового супу вийняти лавровий лист, заправити подрібненим часником, розлити по тарілках, посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати тільки гарячим!