Суп з гречкою та солоними огірками
Опис
Ідеально для обіду. Цей рецепт приготування супу з гречкою та солоними огірками дозволить вам через 2 години подати готове блюдо до столу. Якщо ви віддаєте перевагу супам без м'яса, його можна видалити з бульйону й залишити для іншого страви. Для аромату можна додати в суп тепло розсол під час приготування. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиваємо свинину у холодній воді. Нарізаємо її на дрібні шматочки. Кладемо в каструлю з водою і варимо до готовності.
- 2
Крок 2
Перебираємо гречану крупу. Відділяємо травинки та чорні крупинки, промиваємо у мисці з водою та проціджуємо через дуршлаг. Чистимо, миємо та нарізаємо картоплю.
- 3
Крок 3
Очищаємо цибулю від шкірки та нарізаємо півкільцями.
- 4
Крок 4
Очищаємо моркву від шкірки, миємо у холодній воді та натираємо на тертці.
- 5
Крок 5
Тепер робимо підсмажку. Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Додаємо цибулю та моркву, смажимо 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Цибуля повинна набути золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Беремо солоні огірки, нарізаємо їх кубиками. Можна натерти на тертці. Залишаємо у холодній воді на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Тепер варимо бульйон із м'ясом і послідовно додаємо інгредієнти. Кришку відкриваємо лише для того, щоб досипати нові інгредієнти. Додаємо гречку. Варимо 5 хвилин. Додаємо чорний перець і лавровий лист. Додаємо картоплю. Варимо 15 хвилин. Додаємо цибулю, моркву та огірки. Перемішуємо. Доводимо до кипіння на 5 хвилин. Зменшуємо вогонь, залишаємо суп на 20 хвилин.