Суп з яловичиною та капустою
Опис
Навариста перша страва. Як я вже говорила, цей суп дуже зручний тим, що, зваривши велику каструлю, можна різноманітити обіди без особливих зусиль: сьогодні подали білі щі, завтра заправили їх червоним болгарським перцем і отримали зовсім інший смак, ще залишилися — зробимо червону борщову заправку, експериментуйте. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування білих щів взяти м'ясо, квашену капусту, картоплю, консервовану фасоль (можна використовувати суху — тільки попередньо замочити її на ніч і додати разом з м'ясом), цибулю, підсоняшникову олію та зелень. Після того як підготовили всі інгредієнти, приступимо безпосередньо до приготування. У холодну воду покладемо м'ясо, доведемо воду до кипіння та знімемо піну.
- 2
Крок 2
Картоплю потрібно нарізати скибочками або кубиками, а цибулю — дрібно порізати.
- 3
Крок 3
Додати ложку цибулі разом із картоплею до м'яса, варити, доки картопля не стане м'якою.
- 4
Крок 4
Тим часом на маслі припустити решту цибулі до прозорості — не пересмажувати.
- 5
Крок 5
Коли картопля звариться, додати в каструлю квашену капусту (якщо дуже кисла, промити гарячою водою).
- 6
Крок 6
Коли капуста стане м'якою, додати цибуляну заправку.
- 7
Крок 7
Потім фасоль разом із заливкою довести до кипіння, зменшити вогонь.
- 8
Крок 8
Додати нарізане зручними шматочками варене м'ясо.
- 9
Крок 9
Тушкувати на повільному вогні хвилин 10.
- 10
Крок 10
Додати дрібно нарізану зелень, накрити кришкою і вимкнути плиту. Дати настоятися. Подавати зі сметаною.