Суп з фрикадельками на курячому бульйоні
Опис
Смачний і ароматний суп. Суп на обід — неофіційне правило, але не завжди дорослі та діти хочуть їсти перше. Проте суп з фрикадельками дуже полюбляють багато хто, і рецептів його існує безліч. Я пропоную простий рецепт приготування супу з фрикадельками на курячому бульйоні. Насичений, ситний суп на курячому бульйоні з ніжними фрикадельками обов’язково сподобається як дітям, так і, звичайно, дорослим. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курячі стегна помийте і очистіть від шкіри та кісток. Далі м'ясо потрібно перемолоти за допомогою м'ясорубки до стану фаршу, додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте і поставте на 1 годину в холодне місце. А з кісточок і шкіри швиденько зваримо бульйон.
- 2
Крок 2
У цей час почистимо та дрібно наріжемо цибулю, очищений і позбавлений насіння перець наріжемо смужками, помідор без шкірки наріжемо кубиками, а морквину та селері — кружечками.
- 3
Крок 3
Приносимо фарш із холоду, робимо з нього невеликі фрикадельки.
- 4
Крок 4
Проціджуємо зварений бульйон, даємо йому закипіти. Відправляємо фрикадельки у киплячий підсолений бульйон, варимо їх хвилин 5.
- 5
Крок 5
Готові фрикадельки потрібно вийняти з каструлі та залишити в закритій посудині. Готовий курячий бульйон залишимо на самому маленькому вогні.
- 6
Крок 6
Очищений картоплю нарізаємо смужками і відправляємо в курячий бульйон. Туди ж додаємо дрібне локшину.
- 7
Крок 7
Тим часом на розігріту сковороду з рослинною олією додамо цибулю та моркву, смажитимемо їх приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Потім додаємо нарізаний помідор і спеції (молотий чорний перець), тушкуємо ще приблизно 3 хвилини.
- 9
Крок 9
Відправляємо вміст сковороди в бульйон, туди ж — селеру та солодкий перець. Через кілька хвилин додаємо фрикадельки. Варимо на малому вогні приблизно 5 хвилин, але суп не повинен кипіти, а лише тихенько булькати. Додаємо нарізану дрібно зелень, даємо настоятися 10 хвилин.