Суп з фрикадельками та селерою
Опис
Ідеально для обіду. 1. В каструлю налийте воду, поставте її на вогонь. 2. Тим часом очистіть цибулю, наріжте її дрібними кубиками. 3. На сковороді розігрійте трохи рослинної олії, додайте цибулю. Обсмажте її до прозорості. 4. Моркву та часник очистіть і натріть на тертці. Для приготування супу з кнедликами та селерою можна використовувати й інші овочі. Наприклад, солодкий перець, цвітну капусту або брокколі. 5. Додайте овочі до обсмаженої цибулі, продовжуйте смажити на середньому вогні, періодично помішуючи. 6. Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками, покладіть у окріп із сіллю. 7. Туди ж додайте стебло селеро, попередньо вимивши й нарізавши його. 8. Паралельно можна зайнятися фаршем. М’ясо вимийте, обсушіть і пропустіть через м’ясорубку. Додайте за смаком сіль, перець та інші спеції. Вбийте яйце, добре все змішайте. 9. На сковороду викладіть шпинат, обсмажте його кілька хвилин. 10. Коли картопля стане м’якою, перекладіть до неї в каструлю обсмажені овочі. 11. Після повторного закипання додайте за потреби ще солі та спецій. 12. З фаршу вологими руками скотіть невеликі кульки, викладіть їх у каструлю. 13. Прокип’ятіть ще приблизно 5 хвилин. 14. Коли суп з кнедликами та селерою в домашніх умовах буде готовий, можна додати трохи свіжої зелені (петрушки, кропу, кінзи). Подавати страву можна зі сметаною та сухариками. Суп готовий до подачі.