Суп з фрикадельками та помідорами
Опис
Суп з фрикадельками готується просто. Овочі обсмажуємо, ліпимо фрикадельки і варимо. Мій рецепт супу з фрикадельками «розширений» рисом і болгарським перцем. До того ж, я використовую суміш фаршу — яловичини та свинини. Але можна використовувати лише яловичий або лише свинячий фарш. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте та очистіть овочі: болгарський перець, картоплю, моркву, помідор. З помідора можна зняти шкірку, опустивши його спочатку в окріп.
- 2
Крок 2
2. Наріжте невеликими кубиками картоплю, моркву та болгарський перець. Помідор наріжте тонкими скибочками.
- 3
Крок 3
3. Очистіть і дрібно наріжте часник.
- 4
Крок 4
4. Цибулю пропустіть через м'ясорубку або дрібно наріжте.
- 5
Крок 5
5. У мисці змішайте фарш — яловичину та свинину, цибулю, часник, сіль, перець, яйце.
- 6
Крок 6
6. Усі інгредієнти змішайте до однорідної фаршу.
- 7
Крок 7
7. З фаршу зліпіть кнедлі. Розмір кнедлів залежить від вашого бажання. Маленькі швидше зваряться.
- 8
Крок 8
8. Зліпіть котлетки з усього фаршу. 4-5 штук відкладіть для обсмажування — це надасть супу додатковий смак і колір.
- 9
Крок 9
9. У сковороді розігрійте рослинну олію і трохи обсмажте 4-5 фрикадельок.
- 10
Крок 10
10. Якщо фрикадельки великі, розіб'єте їх дерев'яною лопаткою і просто обсмажте фарш.
- 11
Крок 11
11. Додайте томати і, помішуючи, обсмажте. Стежте, щоб м'ясо та овочі не прилипали до дна.
- 12
Крок 12
12. Помідори набудуть консистенції, як показано на ілюстрації.
- 13
Крок 13
13. Додайте до помідорів картоплю, болгарський перець і моркву. Перемішайте та смажте протягом 3-4 хвилин.
- 14
Крок 14
14. Додайте подрібнений часник. Перемішайте.
- 15
Крок 15
15. Перекладіть овочі в каструлю. Я відразу не написала, але овочі можна спочатку смажити в каструлі, якщо ви їй довіряєте. Додайте кип'ячену (гарячу або холодну) воду.
- 16
Крок 16
16. За бажанням посолити і поперчити суп. Ще раз перемішайте.
- 17
Крок 17
17. У киплячий суп кидайте по одній фрикадельці.
- 18
Крок 18
18. Встановіть вогонь на середній-повільний і варіть суп протягом 30 хвилин.
- 19
Крок 19
19. Через півгодини додайте промитий рис.
- 20
Крок 20
20. У суп також додайте лавровий лист.
- 21
Крок 21
21. Варіть суп з кнедликами до готовності рису. Потім одразу подавайте.