Суп з кнедликами та перловою крупою
Опис
Смачний і ароматний суп. Плесо обожаю в будь-якому вигляді — чи то це каша, чи суп із плеса, чи розсолник. І навіть армія не відбила в мене любов до цієї крупи :) Завжди намагаюся знайти нові рецепти приготування плеса, щоб було цікаво готувати й смачно їсти. Цей рецепт супу з фрикадельками та плесом — мій улюблений. Суп за цим рецептом виходить густий, насичений і дуже смачний. Пропоную вам подивитися рецепт і навчитися, як смачно приготувати суп з фрикадельками та плесом. :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно відварити перлову крупу майже до готовності — промоємо, заллємо великою кількістю води та зваримо, потім знову промоємо і залишимо. Поставимо на плиту каструлю з водою або бульйоном для майбутнього супу.
- 2
Крок 2
Гриби помиємо, видалимо все зайве, наріжемо пластинками і підсмажимо на сковороді протягом 3-4 хвилин.
- 3
Крок 3
Краще готувати фрикадельки з суміші яловичини та свинини. Посолимо фарш, додамо щіпку чорного перцю та перемішаємо. Можна натерти на тертці половину цибулини та додати її до фаршу. Перемішаємо фарш зі спеціями та сформуємо невеличкі кульки — фрикадельки.
- 4
Крок 4
Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і кладемо у каструлю з окропом. Відразу ж туди ж додаємо фрикадельки з обсмаженими грибами.
- 5
Крок 5
Нарізаємо цибулю-порей і трохи обсмажуємо на сковороді.
- 6
Крок 6
До нього додаємо моркву, нарізану соломкою, і смажимо кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Потім черга перцю, нарізаного шматочками або соломкою, і ще додаємо помідор, нарізаний дрібними кубиками. Додаємо ще мелений чорний перець, можна спеції за смаком, перемішуємо і тушкуємо 2-3 хвилинки.
- 8
Крок 8
Далі викладаємо овочі в суп і додаємо перлову крупу. Даємо супу закипіти та варимо ще приблизно 5 хвилин, потім знімаємо з вогню. Кілька хвилин суп повинен настоятися, після чого можна розкладати його по тарілках, додавши дрібно нарізану зелень.