Суп з кнедликами та цукіні
Опис
Кабачки дуже ніжні, важливо їх не переварити. Досить опустити їх у киплячий суп і відразу вимкнути нагрівання. Кабачки чудово дозріють на залишковому теплі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Овочі вимийте і очистіть. Наріжте картоплю кубиками і опустіть у кип’яток. Дайте закипіти, посоліть і зніміть піну.
- 3
Крок 3
Фарш посолити за смаком, додати ложку манки або кукурудзяного крохмалю і добре перемішати. Сформуйте маленькі фрикадельки та опустіть у суп. Варити 5-7 хвилин на слабкому вогні.
- 4
Крок 4
Селеру та цибулю-порей дрібно наріжте. Солодкий перець наріжте ще дрібніше. Моркву наріжте кубиками меншими за картоплю. Додайте до супу після того, як фрикадельки спливуть. Варіть 3 хвилини.
- 5
Крок 5
Наріжте кабачок кубиками. Шкірку з молодого кабачка не знімайте.
- 6
Крок 6
Опустіть кабачок у суп, додайте чорний перець і майоран, перемішайте та вимкніть нагрівання. Дайте супу настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Подавайте суп гарячим із вівсяним хлібом та свіжою зеленню.