Суп з фрикадельками та гречаною крупою
Опис
Суп готується просто і швидко. Вказану кількість інгредієнтів розраховано на каструлю об'ємом 3 літри. За густотою добирайте самі. Наприклад, можна покласти більше або менше крупи та картоплі. Зелень також добирайте за смаком. Це стосується й м'ясного фаршу. У цьому рецепті використовується свино-говяжий фарш.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Оскільки такий суп готується не на м'ясному бульйоні, то одразу потрібно нарізати картоплю кубиками, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, додати сіль, спеції та зменшити вогонь.
- 2
Крок 2
2. Тим часом потрібно підготувати фарш: додаємо до фаршу сіль, спеції та трохи нарізаного цибулі (вона зробить фрикадельки соковитішими та смачнішими).
- 3
Крок 3
3. Коли картопля після закипання провариться 3 хвилини, додаємо фрикадельки. Для цього потрібно сформувати за допомогою чайної ложки маленькі фрикадельки й по одній кидати їх у киплячу воду.
- 4
Крок 4
4. Далі додаємо промиту гречану крупу, доводимо до кипіння на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь і варимо, а тим часом підготуємо смажені овочі.
- 5
Крок 5
5. Обсмажуємо на рослинній олії цибулю та моркву до золотистого кольору, після чого одразу відправляємо їх у бульйон.
- 6
Крок 6
6. В самому кінці нарізаємо зелень (будь-яку на ваш смак), додаємо в суп.
- 7
Крок 7
7. Варимо до готовності гречку і відставляємо. Дайте настоятися супу мінімум 15 хвилин, після чого його можна подавати до столу.
- 8
Крок 8
8. Незважаючи на легкість бульйону, суп виходить дуже ситним і смачним. Замість гречки можна використовувати будь-яку крупу за вашим смаком або макаронні вироби.