Суп з фрикадельками без підсмажування
Опис
Рецепт не забере багато часу. Суп з кнедликами без підсмажування зовсім не гірший, ніж із підсмажуванням. І взагалі цей факт абсолютно непомітний, адже суп-то на м'ясі! Бульйон має навіть більш природний смак. До того ж, у нього можна легко додати вершки, які підкреслять смак кнедликів з овочами, ніби зв'язуючи всі інгредієнти. Подавайте з зеленню та вершками.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо м'ясо, у мене свинина, але можна будь-яке. Перемелюємо його в блендері або за допомогою м'ясорубки. Чистимо овочі. Нагріваємо воду в каструлі об'ємом не менше 5 літрів.
- 2
Крок 2
У фарш додаємо 1 яйце, воно зв'яже фарш. Додаємо спеції, сіль, перець, частину дрібно нарізаної цибулі. Ретельно перемішуємо. Іноді у фарш додають рис, але я вирішила зробити суцільно м'ясні котлетки, оскільки вдома не виявилося рису.
- 3
Крок 3
Нарізаємо картоплю кубиками. Тремо моркву на тертці. Беремо решту цибулі. Готуємо суп без підсмажування, тому будемо додавати овочі прямо в сирому вигляді.
- 4
Крок 4
У киплячу воду кладем скатані фрикадельки та картоплю. Додаємо перець горошком і лавровий лист. Тепер у нас буде варитися бульйон. Треба стежити, щоб він не став мутним, вчасно знімайте з нього піну.
- 5
Крок 5
За десять хвилин до готовності додаємо моркву, цибулю, сіль і, якщо бажаєте, спеції. Перед подачею можна додати зелень.