Суп із квасолею та кабачками
Опис
Рецепт не забере багато часу. У складі супу є кабачки, які нададуть соковитості та свіжості, фасоль — насиченості й ситості. Фасоль можна взяти будь-яку, навіть консервовану. Якщо суп готуватиметься на м'ясному бульйоні, бажано, щоб він був зварений заздалегідь. Така страва не забере багато часу і допоможе ситно та з користю нагодувати всю родину. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Квасолю заздалегідь замочіть у холодній воді на кілька годин, я залишаю на ніч.
- 2
Крок 2
Злити воду, в якій замочували квасолю, залити свіжою та варити на середньому вогні до готовності.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте кубиками.
- 4
Крок 4
Наріжте дрібними кубиками цибулю, моркву та кабачок. Якщо кабачок стиглий, попередньо зніміть шкірку та видаліть насіння. Спочатку обсмажте цибулю на сковороді до м'якості.
- 5
Крок 5
Додайте моркву і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім додайте цукіні та готуйте все разом ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
У каструлю налийте бульйон або воду та доведіть до кипіння. Додайте картоплю, овочі зі сковороди та сіль за смаком. Варіть на середньому вогні до готовності картоплі.
- 8
Крок 8
Потім додайте варену квасолю разом з невеликою кількістю відвару. Продовжуйте варити суп ще приблизно 10 хвилин.
- 9
Крок 9
В самому кінці додайте зелень, зніміть каструлю з плити і дайте настоятися супу 10-15 хвилин. Суп із квасолею та кабачками готовий.
- 10
Крок 10
Розливаємо суп по тарілках і подаємо до столу.