Суп із фасолею
Опис
Замість води можна використовувати бульйон, а помідори в власному соку — замінити на свіжі помідори та томатну пасту. Зі спецій можна додати паприку, особливо добре підійде копчена. Сорт «Чорний око» відрізняється швидким часом приготування для квасолі та має приємний трохи горіховий смак. Він робить смак супу більш цікавим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фасоль замочіть у воді на 6-8 годин. Вона, хоч і швидко вариться, але після замочування краще засвоюється.
- 3
Крок 3
Злити воду, промити квасолю і перекласти її в каструлю. Влити чисту воду, довести до кипіння і варити 25 хвилин на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Моркву очистіть і наріжте пластинками, цибулю — півкільцями. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні та обсмажте моркву з цибулею кілька хвилин до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний скибочками солодкий перець і стебло селеру. Смажте все разом ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Через 20 хвилин помийте картоплю, почистіть і наріжте великими шматочками. Додайте в каструлю до квасолі.
- 7
Крок 7
Додайте овочеву зажарку.
- 8
Крок 8
І томати у власному соку. Знову доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин до готовності картоплі та квасолі. В кінці додайте подрібнений зубчик часнику.
- 9
Крок 9
Суп з квасолею «Чорний око» готовий, смачного!