Суп із домашньою куркою та смаженою локшиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як тільки ви приготуєте такий суп, він стане вашою коронною першою стравою. Дуже раджу використовувати домашню птицю (у цьому випадку — циплят). Тут не додається картопля, а локшину обов’язково потрібно запікати в духовці. Готовий суп виходить не лише смачним, а й дуже гарним. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Привезли мені з села такого курчати. Цей рецепт для справжніх м'ясоядів. Отже, підготуйте пташку: почистіть, ощипіть (якщо потрібно) і цілком покладіть у велику каструлю. Якщо ви готуєте на кількох осіб, то використовуйте меншу частину. Якщо у вас немає домашньої птиці — не біда, використовуйте те, що є. Звісно, на домашньому курчаті смак готового супу неповторний.
- 2
Крок 2
2. Додавайте спеції за смаком. У мене це селера, трави, спеції, перець горошком, лавровий лист, зелень і т.д. Використовуйте будь-які спеції за смаком. Мій чоловік дуже любить гостре, тому локшину я обов’язково готую з додаванням гострого перцю. Коли бульйон закипить — додайте всі спеції за смаком, але перед тим не забудьте зняти піну.
- 3
Крок 3
3. Якщо вам здасться, що жиру багато — можете його зняти. У мене була каструля на 5,5 л, тому я використовувала цілого курчати.
- 4
Крок 4
4. Варіть на слабкому вогні не менше 1,5 години, а тим часом можна приготувати локшину.
- 5
Крок 5
5. Для її приготування нам знадобиться борошно і яйця. На каструлю 5 л у мене йде 2 маленьких яйця. Додайте сіль і борошно, скільки візьме.
- 6
Крок 6
6. Якщо у вас немає спеціальної машинки для приготування та нарізання локш, робіть це за допомогою скалки та ножа. У мене є спеціальна машина, тому я готую локши за її допомогою за 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Наріжте локшину не дуже товсту за шириною. Враховуйте ще й той факт, що під час запікання локшина стане ще вужчою.
- 8
Крок 8
8. Викладіть нарізану локшину на протипіч і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин. Після цього дайте їй повністю охолонути. Якщо локшина залишиться, її можна зберігати в закритій банці в темному місці до наступного разу.
- 9
Крок 9
9. Коли курка дозріє, вийміть птаха, додайте локшину та зелень. Варіть до готовності локшини (приблизно 10 хвилин), після чого вимкніть і відставте.
- 10
Крок 10
10. Дайте супу постояти близько 15 хвилин, після чого його можна подавати. Якщо ви любите їсти суп із м'ясом окремо — подавайте його порційно або окремо. Я зняла м'ясо, нарізала його, додала до супу разом із зеленню та локшиною.
- 11
Крок 11
11. Подавайте суп у гарячому вигляді, а перед подачею можна ще посипати зеленню.