Суп із сочевицею вегетаріанський
Опис
Найкраще для цього соусу з квасолі підходять спеції, такі як розмарин і базилік. Також дуже добре підійде білий перець. Але ви можете додати свої улюблені спеції або суміш трав. Подавати суп можна з подрібненою свіжою зеленню або вершковим маслом. Більш дієтичний і легкий, але не менш смачний варіант — заправити суп грецьким йогуртом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно поставити варитися чечевицю. Я використовую два види: червону та коричневу чечевицю. Залийте її водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько півгодини.
- 2
Крок 2
Очистіть часник і цибулю. Цибулю наріжте невеликими шматочками, а зубчики часнику трохи розплющте плоскою стороною ножа. Налийте трохи олії на сковороду, обсмажте на ній цибулю з часником.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть і натріть на великій тертці, додайте її на сковороду. Туди ж викладіть консервовані помідори. Якщо помідори великі, наріжте їх шматочками. Додайте сіль, шафран, перець, трави за смаком. Тушкуйте овочі близько 6 хвилин. Потім перекладіть їх у каструлю з квасолею.
- 4
Крок 4
Знову доведіть воду до кипіння і продовжуйте варити суп на повільному вогні близько 7 хвилин. За смаком у суп можна вичавити столову ложку лимонного соку. Подавайте готове страву гарячим.