Суп з квасолею та баклажанами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Червона квасоля швидко готується і добре розварюється, роблячи суп густим і насиченим. Вона чудово поєднується з баклажанами та іншими овочами в цій страві. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Картоплю, цибулю, часник і моркву почистіть, вимийте разом з рештою овочів і петрушкою.
- 2
Крок 2
Промийте чечевицю до чистої води, наріжте картоплю кубиками, перекладіть усе це в сотейник, залейте водою. Після закипання варіть близько 10 хвилин.
- 3
Крок 3
А поки цибулю та моркву дрібно наріжте, обсмажте на рослинній олії кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Баклажан і помідор наріжте невеликим кубиком, додайте в сковороду, влийте трохи води і тушіть під кришкою 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
Перекладіть смажені овочі до картоплі з сочевицею, варіть ще 10 хвилин. Під час варіння посоліть суп і поперчіть за смаком, додайте розтертий зубчик часнику.
- 6
Крок 6
Петрушку дрібно порубати, висипати в суп, перемішати і вимкнути плиту. Залиште суп під кришкою на 10 хвилин, щоб настоявся.
- 7
Крок 7
Готовий суп розлийте по тарілкам і подавайте до обіднього столу.