Суп з брюссельською капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Суп готується дуже просто. Поки вариться квасоля, обсмажте на сковороді спочатку цибулю та моркву, потім додайте перець та фенхель. Картоплю та капусту наріжте, зелень подрібніть. Вкиньте в суп спочатку картоплю та капусту, через 10 хвилин додайте зелень, а ще через 5 хвилин — смажені овочі. Зніміть суп з вогню, дайте постояти 10-15 хвилин і подавайте до столу. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль напередодні приготування замочіть на ніч. Потім промийте і поставте варитися. До додавання інших інгредієнтів фасоль має варитися близько 40 хвилин. Тим часом поріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте їх на олії.
- 2
Крок 2
Додайте порізаний болгарський перець і фенхель і швидко обсмажте.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте кубиками, брюссельську капусту очистіть від верхніх листків і поріжте на 4 частини.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте зелень.
- 5
Крок 5
Долийте у каструлю з квасолею води до потрібного об’єму, посоліть і доведіть до кипіння. Додайте картоплю та капусту, через 10 хвилин — зелень, а ще через 5 хвилин — смажені овочі. Зніміть суп з вогню, дайте настоятися 10-15 хвилин і подавайте до столу.