Суп із білою квасолею та беконом
Опис
Смачний і ароматний суп. Краще замочити квасолю на ніч, інакше її доведеться довго варити. Можна використовувати червону або білу. Знову переконуюся, що для приготування смачної страви зовсім не обов’язково використовувати дорогі інгредієнти. Подавайте суп гарячим, прикрасивши смаженим беконом. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викладіть квасолю в миску та залейте водою, щоб вона покривала квасолю на 2-3 пальці. Залиште квасолю на ніч.
- 2
Крок 2
2. Наріжте шматочки бекону невеликими шматочками, потім викладіть їх у каструлю та обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть бекон на серветку, злийте жир, залишивши 2 ложки.
- 3
Крок 3
3. Наріжте цибулю невеликими шматочками, моркву та селеру — тонкими півкільцями, часник — дрібно. Викладіть спочатку цибулю в каструлю з жиром, смажте кілька хвилин, потім додайте моркву та селеру, в кінці — часник, смажте ще 1 хвилину.
- 4
Крок 4
4. Очистіть картоплю, наріжте її невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
5. У каструлю до овочів викладіть фасоль, картоплю.
- 6
Крок 6
6. Залийте овочі в каструлі курячим бульйоном і поставте на вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
- 7
Крок 7
7. Варіть суп до готовності квасолі та картоплі.
- 8
Крок 8
8. Бліндом для збирання зробіть пюре з приблизно половини супу.
- 9
Крок 9
9. Поверніть каструлю на вогонь, додайте томатний соус, сіль, перець і половину смаженого бекону. Доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь.
- 10
Крок 10
10. Розлийте суп по тарілкам і прикрасьте його беконом, подавайте одразу до столу.