Суп із бараниною, гарбузом і перловкою
Опис
Баранину для супу потрібно подрібнити в фарш, потім обсмажити його в каструлі, додати овочів і залити бульйоном або водою. Готовий суп прикрасьте зеленню перед подачею на стіл. Краще використовуйте мускатну гарбуз, він солодший за звичайний, що гарно поєднується з м'ясним фаршем. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку підготуйте всі інгредієнти: пропустіть через м’ясорубку баранину, дрібно наріжте зелень, часник. Очистіть гарбуз від шкірки та наріжте великими кубиками, цибулю — дрібним кубиком.
- 2
Крок 2
2. У каструлі розігрійте 2 столові ложки рослинної олії, викладіть фарш і смажте його, регулярно перемішуючи, близько 2-3 хвилин. Додайте цибулю та часник, готуйте ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
3. Додайте гарбуз, перлову крупу, тим'ян і залейте все 3 склянками води. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Зніміть каструлю з вогню.
- 4
Крок 4
4. Розімніть суп трохи виделкою або картопляним пресом, поверніть його назад на вогонь, додайте шпинат і тертий сир. Готуйте на повільному вогні кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Розлийте суп по тарілкам і прикрасьте петрушкою, подавайте одразу до столу.