Рисовий суп із картоплею
Опис
Ідеально для обіду. Супчик виходить чудовий – ароматний, ситний і водночас легкий. Звісно, доведеться пошукати цибулю-порей і селеру двох видів, але воно того варте, повірте! Замінювати ці овочі іншими не раджу – вийде зовсім інша страва. Можливо, не менш смачна, але інша. І ще одна обов’язкова умова – як би ви не поспішали, як би не хотіли спростити собі завдання, не кладіть сирій рис у бульйон! Від цього він стане мутним і в’язким, а привабливість рисового супу з картоплею саме в його прозорості. Ось, власне, і все. Дивіться крокові фото – і все в вас вийде
Інструкція
- 1
Крок 1
Крильця індички ретельно промити, скласти в каструлю, залити водою і поставити на середній вогонь. Як тільки бульйон закипить — зняти піну, посолити, додати цілу очищену цибулину та лавровий лист. Варити на повільному вогні під кришкою, доки м'ясо легко не почне відокремлюватися від кісток.
- 2
Крок 2
Тим часом промити та відварити рис. Не до повної готовності, а, як кажуть італійці, «аль денте» — тобто «на зубок»: кожне зернышко має бути м'яким ззовні, але трохи твердим всередині.
- 3
Крок 3
Помити та нарізати моркву. Бульйон уже кипить півгодини, а то й сорок хвилин? Тоді сміливо додавайте її до каструлі з індичкою!
- 4
Крок 4
Наріжте великими шматочками стебло селери.
- 5
Крок 5
А його кореневого «братика» — кубиками.
- 6
Крок 6
І не забудьте про картоплю!
- 7
Крок 7
Покладіть селеру обох видів і картоплю в каструлю з бульйоном.
- 8
Крок 8
Наріжте цибулю-порей тонкими кільцями.
- 9
Крок 9
Розігрійте в сковороді рослинну олію та 2-3 хвилини на середньому вогні пасеруйте цибулю-порей. Вона не повинна зрум’янитися — лише розм’якнути!
- 10
Крок 10
Індичка готова? Вийміть її з каструлі за допомогою шумівки та відокремте м'ясо від кісток.
- 11
Крок 11
Додайте в бульйон пасерований цибулю-порей, подрібнене м’ясо індички та рис. Цибулю ріпчасту вийняти не забули? Якщо забули — зробіть це прямо зараз! :) І лавровий лист теж, а то суп буде гіркотити. Закрийте каструлю кришкою та томіть суп на повільному вогні до повної готовності овочів. Тепер ви знаєте, як приготувати рисовий суп із картоплею. Подавайте його гарячим із свіжим хлібом та дрібно нарізаною зеленню. Та нових кулінарних перемог! :)