Суп раковий
Опис
Рецепт не забере багато часу. Потіште членів своєї родини супом із раків, приготованим удома. Сподіваюся, цей досить простий рецепт супу з раків вам сподобається і своєю яскравістю, і смаком, і ще не один раз прикрасить ваш сімейний обід. Рецепт ракового супу (супу з раками): 1. У каструлі прокип’ятіть воду для варіння раків. Посоліть, додайте спеції, цибулину та стебло свіжої петрушки. Як тільки вода закипить — покладіть у каструлю вимитих і очищених раків. Варіть 15–20 хвилин. 2. Почистіть картоплю та моркву. Наріжте кубиками. 3. Вийміть готових раків з бульйону. Процідіть. Відлийте приблизно склянку бульйону у меншу каструльку — для варіння моркви. Цибулю викиньте. 4. У бульйон, що залишився після варіння раків, додайте всі овочі (крім моркви) і варіть до готовності. Додайте спеції та дрібно нарізаний часник. Моркву варіть окремо. 5. Збийте суп блендером. Моркву в бульйоні теж збийте до пюреоподібного стану. 6. Подавайте: спочатку налийте основне пюре, у центр — пюре з моркви, а в сам центр — ложечку вершкового масла. У кожну тарілку додайте по раку та прикрасьте гілочкою м’яти або петрушки. Суп готовий до подачі.