Суп
Опис
Смачний і ароматний суп. Подавайте яскравий та ароматний бараний суп «Путук» лише гарячим, оскільки в холодному вигляді баранина не смачна! За бажанням можна додати під час варіння трохи меленого сушеної часнику або свіжого, щоб ще більше посилити смак страви. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Вівчина повинна бути трохи жирною, щоб суп вийшов насиченим, наприклад — стегна або грудинка.
- 2
Крок 2
Насіння нуту заздалегідь замочіть у окропі приблизно на 2-4 години. Баранину промийте у воді, зріжте сухожилля та плівки з м'яса, наріжте порційними шматочками. Викладіть у каструлю і додайте туди ж набряклий нут. Додайте лаврові листки, влийте теплої води та поставте посудину на плиту. Зніміть утворену піну, зменшіть нагрівання та варіть близько 1,5-2 години.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю від шкірки, промийте та наріжте дрібними кубиками. Промийте помідор і зріжте черешок, наріжте дрібними кубиками. Нагрійте рослинну олію на сковороді, викладіть туди обидві нарізки та обсмажте приблизно 3-5 хвилин.
- 4
Крок 4
Коли баранина та нут стануть м'якими, посоліть і поперчіть страву, вимкніть нагрівання.
- 5
Крок 5
Очистіть картоплю від шкірки, промийте у воді та наріжте середніми кубиками. Викладіть нарізку в горщики.
- 6
Крок 6
Викладіть у горщики варене м'ясо та нут.
- 7
Крок 7
Додайте томатну підсмажку і влийте проціджений бульйон.
- 8
Крок 8
Промийте свіжу зелень і дрібно наріжте. Насипте в кожну горщечку мелену паприку та додайте подрібнену зелень. Закрийте горщечки кришками і поставте в духовку на 40 хвилин при 200 градусах.
- 9
Крок 9
Готовий суп «Путук» викладіть у глибоку тарілку або подайте до столу в горщику — так він довше залишатиметься гарячим.