Суп по-аргентинськи
Опис
Суп готується просто і швидко. Гостроту супу можна регулювати за смаком за допомогою перцю чилі. А ось кількість спецій зменшувати не раджу – відчуйте аргентинську пристрасть. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. У мене вже вариться яловичина.
- 2
Крок 2
Гов’ядину зваріть, як зазвичай, додавши цибулю та коріння. Готове м'ясо наріжте середніми кубиками. Бульйон процідіть.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте кубиками, часник дрібно порубайте. Розігрійте в каструлі з товстим дном олію і обсмажте зіру до яскравого аромату. Додайте цибулю та часник, смажте до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Додайте м'ясо та кубики моркви. Смажте, перемішуючи, 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Додайте картоплю та гарбуз, нарізані кубиками удвічі більші, ніж морква. Посипте паприкою та смажте до того часу, поки жир не забарвиться в червоний колір.
- 6
Крок 6
Влийте гарячий бульйон, щоб він покрив вміст каструлі на два пальці. Це густий суп. Тушкуйте на невеликому вогні майже до готовності картоплі. Якщо у вас кукурудза і горошок заморожені, додавайте їх у суп одразу після закипання картоплі. Якщо ж консервовані, то додавайте в кінці.
- 7
Крок 7
Після закипання додайте кінзу, трохи свіжого чилі та лавровий лист. Досоліть суп за смаком, ще раз доведіть до кипіння та вимкніть нагрівання. Дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
Подавайте суп по-аргентинськи в керамічному посуді, щоб він довше залишався гарячим.