Суп на свинячому бульйоні
Опис
Ідеально для обіду. За смаком можна додати в суп півчайної ложки цукру — це надасть йому приємну солодкість. Крім петрушки, у суп можна порізати нарізаний укроп. Якщо хочете зробити суп особливо ситним, додайте до нього шматочки м'яса, яке варилось в бульйоні. Подавайте страву гарячою з густою вершковою сметаною та ароматним чорним хлібом.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю налийте півтора літра води, покладіть туди свинину. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть воду до кипіння. Знімайте піну шумівкою по мірі її утворення. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон, доки свинина не приготується.
- 2
Крок 2
Очистіть картоплю, наріжте її невеликими кубиками. Оскільки картопля вариться довше за решту овочів, покладіть її в готовий бульйон і починайте варити, трохи підсоливши воду. А тим часом займіться іншими інгредієнтами.
- 3
Крок 3
Очистіть решту овочів: моркву, кабачок і цибулю. Кабачок і цибулю наріжте дрібно, а моркву натріть на великій тертці. В сковороду налийте трохи рослинної олії, обсмажте на ній овочі близько 5-8 хвилин.
- 4
Крок 4
У бульйон викладіть смажені овочі разом з маслом, у якому їх смажили. Також в кастрюлю додайте томатну пасту, лавровий лист і перець. Наріжте петрушку, додайте її в суп. Прокип'ятіть ще 10 хвилин — і подавайте суп, розливши його по тарілках.