Суп на овочевому бульйоні
Опис
Ідеально для обіду. Подавайте з зеленню та вершковим сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зібрати овочі для бульйону: цибулю, моркву, стебло та корінь селеру тощо. Для аромату можна додати лавровий лист, зелень або улюблені спеції.
- 2
Крок 2
2. Залийте все чистою водою і поставте каструлю на вогонь. Після закипання зменште вогонь до середнього та варіть приблизно півгодини. Бульйон я не солю, але за бажанням можна додати щіпку.
- 3
Крок 3
3. А паралельно можна зайнятися й іншими інгредієнтами супу. Наріжте тонко цибулю-порей і викладіть у каструлю з невеликою кількістю вершкового масла. Почніть смажити.
- 4
Крок 4
4. Очистіть і наріжте картоплю, моркву, селеру. Викладіть усе і продовжуйте смажити ще приблизно 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Готовий бульйон акуратно процідіть.
- 6
Крок 6
6. І вилийте в каструлю з обсмаженими овочами. Додайте сіль за смаком.
- 7
Крок 7
7. Варіть хвилин 7-10. Потім додайте фасоль у каструлю та трохи томатного соусу (для більш цікавого кольору) або подрібнені в пюре помідори.
- 8
Крок 8
8. Ще через 10 хвилин можна додати решту овочів: зерна кукурудзи, нарізаний кубиками кабачок, часник, пропущений через прес. Через 5 хвилин каструлю можна зняти з вогню.
- 9
Крок 9
9. Перед подачею дайте супчику настоятися хвилин 10. Можна для пікантності додати трохи соку лимона, наприклад, або мелений перець.