Суп на копчених ребрах
Опис
Суп готується просто і швидко. Копчені реберця дуже часто використовують для приготування перших страв (супів, борщів, солянок). На мою думку, найкраще вони поєднуються саме з горохом (чечевицею). Такий суп виходить насиченим, ситним і дуже смачним. Подавати його потрібно гарячим, з зеленню та вершковим маслом. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Чистжу часник і цибулину, потім кладу їх у каструлю, туди ж відправляю копчені реберця. Заливаю все водою, ставлю каструлю на вогонь, варю після закипання 20 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Очищаю картоплю та моркву, мою овочі, нарізаю їх невеликими кубиками (моркву дрібніше, ніж картоплю).
- 3
Крок 3
3. З киплячого бульйону виймаю ребра, цибулю та часник, додаю в каструлю картоплю та моркву, варю 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Перед тим горох ретельно промиваю кілька разів, щоб вода була чистою, і замочую у окропі на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Додаю промитий горошок у каструлю і варю до готовності (близько 40 хвилин).
- 6
Крок 6
6. У охолоджених реберцях м'ясо легко відокремлюється від кістки, тому акуратно розбираю його на волокна.
- 7
Крок 7
7. Додаю м'ясо в окріп, варю ще 5-7 хвилин, за смаком солю, додаю спеції, лавровий лист. Закриваю кришкою, вимикаю вогонь і настоюю 10-15 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Готовий суп зі свинячими реберцями подаю гарячим із дрібно нарізаною зеленню та вершковим маслом.