Суп мінестроне з пастирою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей насичений овочевий італійський суп просто ідеальний для літа. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте цукіні, гарбуз і цибулю кубиками. Розріжте гриби на 4 частини. Наріжте моркву та селеру. Промийте квасолю. Викладіть цукіні, гарбуз і гриби в миску з 2 столовими ложками олії та посипте сіллю. Розподіліть овочі на двох противнях (щоб уникнути щільності) і запікайте в гарячій духовці 5-10 хвилин до золотистого кольору. Вийміть з духовки та відставте в сторону.
- 2
Крок 2
2. У великій каструлі нагріти решту оливкової олії на середньому вогні. Додати моркву, цибулю та селеру, перемішати і смажити протягом 3 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Влити бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Додати квасолю та зелену квасолю. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Додати макарони та варити ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додати консервовані помідори, перемішати, варити ще 5 хвилин на слабкому вогні. Додати сіль, перець і куркуму.
- 6
Крок 6
6. Додати смажені овочі в самому кінці. Перемішати і залишити покип'ятитися кілька хвилин перед подачею. Додати спеції за смаком. За необхідності додати більше бульйону, щоб збільшити кількість рідини.
- 7
Крок 7
7. Подавати суп з сиром пармезан та хрустким італійським хлібом.