Суп мінестроне з листовою капустою та білою квасолею

Опис

Рецепт не забере багато часу. У великій каструлі нагріти олію на середньому вогні. Додати цибулю та часник, посипати сіллю та перцем. Готувати, постійно помішуючи, доки цибуля не почне м’якнути, приблизно 5–6 хвилин. Додати томатну пасту та смажити, помішуючи, близько 30 секунд. Додати капусту, тим’ян та мелений червоний перець. Готувати, помішуючи, 2–4 хвилини. Перекласти 1/4 фасолі в миску і розібрати її ложкою до пюре. Додати фасоль у каструлю разом із помідорами та 4 склянками води. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та варити, доки капуста не стане м’якою, 10–15 хвилин. Посолити, поперчити, подавати з тертим пармезаном за бажанням. Розлити по тарілкам і подавати до столу.

Інструкція