Суп з брокколі
Опис
Навариста перша страва. Мінестроне – найпопулярніший суп, що народився в Італії. Він настільки асоціюється з першими стравами, що за межами республіки, кажучи «італійський суп», безумовно мають на увазі мінестроне. Його основу становлять бульйон, овочі та бобові. Італійці готують його з сезонними продуктами, але все ж дозволяється використовувати заморожені, а також консервовані. Рекомендую спробувати і вам приготувати такий легкий, смачний, яскравий і апетитний суп. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно наріжте часник. Видаліть насіння з перцю чилі, кабачки, брокколі, картоплю, цибулю, моркву та цибулю-порей наріжте дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Розберіть брокколі на суцвіття.
- 3
Крок 3
На середньому вогні обсмажте часник, чилі, цибулю, картоплю, порей та моркву в оливковій олії. Додайте бальзамічний оцет.
- 4
Крок 4
Додайте овочевий бульйон, посмажте і поперчіть суп за смаком. Потім додайте цукіні та брокколі і варіть суп на середньому вогні протягом 7-10 хв.
- 5
Крок 5
Тим часом наріжте помідори кубиками та нашинкуйте зелений цибулю. Кукурудзу розріжте вздовж на кілька частин.
- 6
Крок 6
Покладіть у каструлю помідор, кукурудзу, фасоль і зелений цибулю. Кип’ятіть суп на середньому вогні ще 5–7 хвилин.